Crostatine alla Ricotta, Tartufo&Pere
Un dessert elegante e armonioso, che sorprende per il contrasto tra morbidezza, freschezza e raffinatezza, con un finale delicatamente profumato di tartufo.
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Tiramisù Nocciole&Gianduia
Questo tiramisù combina sapori classici italiani con un tocco contemporaneo. Ecco come preparare una torta tiramisù moderna con mousse al mascarpone, cremoso gianduia e caffè, marquise al cacao e croustillant alle nocciole. Questa torta è perfetta per per chiudere un pranzo o una cena con eleganza e gusto.
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Tartellette Pink
Le tartellette primaverili, con la dolcezza del frangipane, l’acidità dei frutti di bosco, la voluttuosa bavarese allo yogurt e il loro colore pastello, vi conquisteranno. Fresche, delicate e irresistibili sono perfette per una giornata di primavera e per un dolce leggero dopo il pasto. Non potete non provarle, ve ne innamorerete!
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Fragole&Yuzu
La festa della Mamma si avvicina, non vorrete per caso farvi trovare impreparati, giusto? Vi aiuto allora io con queste buonissime tartellette 😋 Per realizzarle ho utilizzato due coperture, fragola e yuzu, della gamma Inspiration di Valrhona. Sono prodotte esclusivamente con frutta fresca, zucchero e burro di cacao, per un prodotto senza coloranti né aromi,…
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Gâteau de Voyage Gianduia&Yuzu
L’abbinamento gianduia e yuzu, come sapete, mi piace molto e torno, anzi, torniamo a riproporvelo per un gâteau de voyage che è l’ideale per il pic nic di pasquetta… meteo permettendo ovviamente 😅. Con Monia e Arturo abbiamo pensato ad un dolce non troppo difficile da preparare (l’unica piccola difficoltà è la pre-cristallizzazione del cioccolato),…
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Uova di Pasqua
Voi preferite l’uovo al cioccolato fondente o al latte? Per non fare torto a nessuno, oggi ben due uova di Pasqua: una cioccolato fondente e lamponi e l’altra cioccolato al latte al caramello e frutto della passione. Ma non è finita qua… all’interno è nascosto un ripieno croccante di pralinato che farà in modo che…
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Gâteau de Voyage Jivara
Ma per Pasquetta sapete già che cosa fare? La tradizione, clima permettendo, prevede la gita fuori porta con picnic per pranzo. Ovviamente il dolce non può mancare e io vi propongo questo golosissimo gâteau de voyage, ovvero una torta che non necessita di stare in frigorifero e che potrete trasportare facilmente senza che si rovini.…
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Yuzu&Arancia
Oggi rimpatriata Bake Off e per l’occasione vi proponiamo un gâteau de voyage che profuma di agrumi 🍋🍊 La caratteristica di queste preparazioni è che le potete conservare tranquillamente a temperatura ambiente senza che si rovinino, quindi li potete preparare anche in anticipo senza che si rovinino. Tre preparazioni semplici, che potete preparare assieme ai…
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Choux Coeur
Nuovo dolce a tema San Valentino, in collaborazione con Valrhona. Questa volta vi propongo una preparazione classica, il bignè; per questa ricetta ho utilizzato il cioccolato al latte Azelia, che con le sue note di nocciola si abbina alla perfezione al Pralinato di Mandorle e Nocciole 50%. Se poi aggiungiamo anche Tadoka, la pastiglia di…
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Pizza
Sì pizza, avete letto bene; e no, niente pizza dolce, tranquilli 😉 Con questo post divaghiamo per una volta dal dolce e parliamo di salato; nel tempo in molti avete chiesto la ricetta della pizza che usa Monia, quindi eccovi accontentati🍕😋 Monia è fortunata e ha il forno a legna, ma potete tranquillamente usare il…
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Bûche Pain d’Épices&Cocco
Avete fatto i bravi? È arrivato Babbo Natale? Qui ha lasciato le sue impronte anche sul dolce! Auguri di buon Natale a tutti voi 🎄
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Tiramisù
Oggi bûche de Noël, che come ormai sapete è un dolce tradizionale francese natalizio, in versione italiana, con i sapori classici del tiramisù; arricchito da una cascata di stelle in cioccolato è perfetto da portare in tavola per queste feste 🎄⭐️
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Speculoos&Mandarino
Cosa c’è di più natalizio se non il profumo delle spezie e dei mandarini? E se quei profumi li si inserisse in un dolce? Mi sono fatto questa domanda e il risultato che vedete è la risposta… una bûche che è un concentrato di sapori e profumi natalizi, grazie anche alla crema speculoos. Che se…
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Popcorn&Caramello
Cosa c’è di più natalizio se non il profumo delle spezie e dei mandarini? E se quei profumi li si inserisse in un dolce? Mi sono fatto questa domanda e il risultato che vedete è la risposta… una bûche che è un concentrato di sapori e profumi natalizi, grazie anche alla crema speculoos. Che se…
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Pain d’Épices&Arachidi
Lo sapete che cos’è un gâteau de voyage? È un dolce che può essere conservato per più giorni a temperatura ambiente, senza creme e che può essere trasportato facilmente, per un viaggio, appunto. Oggi io e monia ve ne proponiamo uno a tema natalizio con una morbida base di pain d’épices, avvolta in una croccante…
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Dulcey&Mango
È arrivato il momento di inaugurare la stagione dei dolci a tema Natale… e cosa c’è di più natalizio se non l’albero di Natale, per l’appunto? 🎄 Oggi vi propongo questi alberelli a base di cioccolato Dulcey, che con il suo sapore di latte caramellato, abbinato con il mango e le spezie del pain d’epices…
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Tourteau Fromager
Tre anni fa andava in onda la puntata della mia eliminazione da Bake Off; contro il parere di tutti preparai (Monia inclusa, ho ancora le sue urla nelle orecchie) il torteau fromager; lo sapevo che era un azzardo e infatti ho salutato il programma (ok non solo per quello, aggiungiamo pure il sesamo nero e…
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Mele Cotogne
Delle mele cotogne avevo sempre sentito parlare, ma non le avevo mai provate; poi qualche giorno fa le ho travate al mercato e me ne sono finalmente portata a casa qualcuna. Dopo aver fatto l’errore di assaggiarle crude, cosa che non farò mai più, ne ho cotta una e il sapore è davvero stato una…
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Zucca&Speculoos
Queste tartellette sono un’esplosione di sapori autunnali grazie a zucca e speculoos, che abbinati assieme sono da brivido 👻 Iniziate a prepararvi per Halloween con una ricetta spaventosamente buona 🎃
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Tre Cioccolati
Buongiorno, amanti del cioccolato! Oggi vi presento la mia irresistibile torta ai 3 cioccolati 🍫🍫🍫 Questo dolce è una vera delizia autunnale, perfetto per coccolarsi durante le giornate più fresche… celebrate l’inizio di questa meravigliosa stagione con un tocco goloso 🍂
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Fichi&Mandorle
Lo so, siamo ufficialmente in autunno 🍂 Però ho trovato degli altri buonissimi fichi e, assieme alle mandorle, ci ho preparato delle mono porzioni, per salutare l’estate. Il prossimo dolce che troverete avrà già sapori più autunnali… siete pronti? 😋
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Crostata Frangipane&Pesche
Un arrivederci dolce all’estate con questa crostata frangipane e pesche! 🍑🌞 Non solo è deliziosa, ma è una ricetta che DEVE essere rifatta. E tu l’hai hai mai assaporato il perfetto abbinamento di sapori di fine estate?
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Fichi&More
Concludiamo l’estate con una nota dolce, grazie a questo irresistibile trio: croccante granola, fichi maturi, succose more e la ricchezza del cioccolato Ivoire Valrhona 😋 Voi siete pronti a salutarla? Vi lascio la ricetta, ma mi raccomando, rifatela in fretta, che i fichi e le more non vi aspettano 😉
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Granola
Mi addentro in territori inesplorati con questa buonissima granola. Anche se il mio feed è dedicato ai dolci moderni, questa croccante delizia sarà uno degli ingredienti del mio prossimo entremet… voi iniziate a prepararla, ma cercate di non mangiarla tutta, che vi servirà a breve 😉
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Cheesecake ai Fichi
Se vi piacciono i fichi, questo dolce è perfetto per voi… non si direbbe, ma è una cheesecake, profumata alle foglie di fico e con un cuore di fichi freschi. Avete presente l’odore che si sente nelle vicinanze delle piante di fico? Ecco, sono le foglie, che usate in infusione, donano un sapore fantastico alla…
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Risolatte&Mango
Avete presente il risolatte? Riso cotto nel latte, profumato di vaniglia, facile da fare e con un sapore che ricorda l’infanzia. E se quel riso cuocesse nel latte di cocco e invece che essere servito in una coppetta, fosse dentro una tartelletta? Accompagnato magari da un confit di mango? Detto, fatto! Ecco delle buonissime tartellette…
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Cocco&Fragole
Se non l’avete mai provato, vi consiglio l’abbinamento del cocco con le fragole, come in questa tarte; facile facile e freschissima, perfetta per i primi caldi di questi giorni. La ganache al cocco, con cioccolato bianco Ivoire di Valrhona, si abbina perfettamente alle fragole, che danno al tutto una sferzata di freschezza. Io ve la…
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Brioche Intrecciata
Oggi un altro dolce a base di fiori; questa volta però niente di moderno, ma una classica brioche intrecciata, fatta con la farina di grani teneri antichi di Molino Agostini e profumata con acqua di fiori di arancio di La Vecchia Distilleria. Perfetta per colazione, magari leggermente tostata… manca però qualcosa da spalmarci sopra. Che…
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Glicine&Fragole
Perché regalare dei fiori per la festa della mamma, quando si può preparare una torta che i fiori li contiene? 😊 Vi propongo quindi un dolce a base di fragole e glicine, che con il suo delicato aroma floreale regala un sapore veramente particolare e buonissimo, abbinato alle fragole. E se non avete lo sciroppo…
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Yogurt&Mirtilli
La primavera è sempre più vicina, e rimanendo in tema di dolci floreali, oggi vi propongo delle mono porzioni profumate di tè al gelsomino, che ha un aroma molto delicato e si abbina molto bene allo yogurt greco. Però mancava qualcosa… e siccome lo yogurt greco, almeno per me, chiama i mirtilli, ecco che li…
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Biscotti Love
Volete preparare qualcosa da regalare per San Valentino, che si sta avvicinando? Benissimo! Questi biscotti fanno al caso vostro 😋 Velocissimi da preparare, l’idea l’ho presa e rielaborata dal post pubblicato qualche tempo fa qui su Instagram da Pinella Orgiana. Un goloso cremino alle arachidi (che possono essere sostituite con la frutta secca che preferite),…
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Brioche des Rois
Tutti conosciamo la Galette des Rois, tradizionale dolce dell’Epifania in Francia; tipico del nord della nazione, ha valicato i confini e ora si trova praticamente ovunque. Nel sud francese, in particolare in Provenza, invece si trova una versione differente di questo dolce dedicato ai Re Magi: una morbido impasto brioche profumato all’acqua di fiori di…
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Kouglof
Kouglof, ovvero un dolce nato in Alsazia ma conosciuto in tutto il Nord Europa. Si tratta di un impasto soffice che racchiude al suo interno uvetta fatta ammorbidire nel liquore; solitamente si fa cuocere in una teglia a ciambella alta, in modo che prenda la sua caratteristica forma. In questo caso però è leggermente diverso…
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Bûche Popcorn
Per il terzo anno consecutivo, eccoci all’appuntamento con la torta ai popcorn per il mio compleanno… eh già, oggi sono 38 🥳 Due anni fa la torta preparata a Bake Off, l’anno scorso la versione moderna, quest’anno in versione bûche di Natale; come quella originale gli ingredienti e i sapori sono gli stessi, cambia solo…
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Bucellato
Continuiamo con le ricette siciliane che alcuni di voi hanno provato all’evento “Pollini di carta” e che sono state tanto apprezzate! Tra di esse il bucellato, dolce siciliano tipico del periodo natalizio, il cui termine significa letteralmente sbocconcellato; infatti viene lavorato in superficie facendo tanti tagli in modo da poterlo mangiare, una volta cotto, direttamente…
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Tartufo Nero&Cioccolato
Come promesso, ecco le mono porzioni al cioccolato e tartufo 😊 Partiamo dal presupposto che il tartufo deve piacere… ma se siete come me, che lo mangereste con qualsiasi cosa, questo dolce fa per voi; un dolce da adulti, perfetto per concludere una cena importante, per stupire gli ospiti. Il tartufo si sente, ma si…
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Gâteau Breton
Gâteau Breton, ovvero l’apoteosi del burro 😋 Un dolce semplicissimo, originario della regione francese della Bretagna, con pochi ingredienti, ma di qualità, tra cui il burro che, mi raccomando, deve essere ottimo. Io l’ho fatta con una confettura di lamponi, ma voi potete usare la frutta che preferite… se proprio volete esagerate anche il caramello…
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Bûche di Halloween
Inauguriamo la stagione delle bûche con questo stampo della nuova collezione di Silikomart, a forma di candele… e visto che ormai ci siamo quasi, l’ho fatto a tema Halloween 🎃 Halloween vuol dire ovviamente zucca, che ho abbinato con cannella, cioccolato fondente e pralinato di nocciole. Tutti sapori autunnali che si fondono assieme in questo…
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Cassata
Ci sono dei dolci verso i quali nutro un certo timore reverenziale: uno di questi è la cassata, dolce siciliano per eccellenza, che richiede una lunga preparazione. Se si visita la Sicilia è impossibile non deliziare il proprio palato assaggiandola… ma avete mai provato a farla in casa? Io sì e, rispettando passo passo la…
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Reginelle
Se siete stati nella bellissima Palermo avrete sicuramente assaggiato questi biscottini di frolla, ricoperti di sesamo. La storia narra che furono realizzati per la prima volta dalle suore del monastero di Santa Caterina, in onore della regina Carolina d’Asburgo; e se non ci siete mai stati non vi resta che andarci e nel frattempo provare…
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Crostata Rovesciata
Abbiamo tutti presente la classica crostata, no? Ecco, anche questa lo è, solo che è capovolta L’ho vista qualche tempo fa qui su Instagram, sul profilo del bravissimo Claudet Titouan e appena ho avuto l’occasione l’ho riprodotta. Semplicissima nelle preparazioni, io l’ho farcita con una composta di prugne, che con il suo acidulo si sposa…
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Pesche&Rosmarino
Pesche e rosmarino si può quasi considerare un abbinamento classico; li ho usati per preparare un dolce fresco, che esaltasse al massimo la freschezza e aroma di questo frutto estivo.
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Semifreddo Foresta Nera
Oggi foresta nera in versione semifreddo 🥶 E per l’occasione ho usato uno stampo della nuova collezione di Silikomart, con la forma di un mega gelato… ma visto che il gelato, senza gelatiera, a casa non si può fare (e no, le preparazioni a base di panna montata e latte condensato non sono gelato) la…
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Panna&Fragole
Dopo aver visto lo stampo Cream di Silikomart, realizzato in collaborazione con Jerôme De Oliveira, non potevo che usarlo per questa ricetta. La mousse, con la sua consistenza areata e soffice, racchiude al suo interno un cuore morbido di fragole; ho aggiunto solo una base di speculoos, che secondo me si accompagna benissimo. Da provare,…
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Girelle Basilico&Fragole
Come l’anno scorso, anche quest’anno torno a dirvi che fragole e basilico, abbinati assieme, stanno benissimo 😋 Questa volta, per dimostrarvelo, ho preparato delle girelle che racchiudono al loro interno un’esplosione di gusto, sprigionata grazie al gusto intenso delle fragole e l’aroma delicato del basilico… il tutto ricoperto da una glassa croccante alle mandorle. Credetemi,…
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Tarte aux Agrumes
Avete presente la tarte aux citron meringuée? Ecco, sono partito da quell’idea, realizzando un dolce che è un’esplosione di agrumi 🍊🍋
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Brioche sfogliata
Oggi niente torte moderne, ma un classico di tutte le boulangerie di Francia, la brioche feuilletée, o brioche sfogliata. Cugina del croissant, si presta a essere lavorata in diverse forme; ciambella, treccia, mono porzione, oppure a onda, come ve la propongo io.
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Cinnamon Rolls
La cannella è un ingrediente che fa pensare subito al Natale ma, in realtà, se parliamo di girelle alla cannella, personalmente credo che non abbiano stagione. Morbide e golose, sono buone sempre… sopratutto se è il loro profumo a svegliarmi al mattino!
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Mono Porzioni Lamponi&Pistacchio
Dopo Pompelmo Love e Cuor di Mela, un ultimo dolce per San Valentino; questa volta delle mono porzioni, con un abbinamento super classico, lamponi e pistacchio. Nessun colorante per la mousse, solo purea di lamponi, che assieme al pralinato di pistacchio crea un’esplosione di gusto. Da condividere con le persone a cui volete bene ♥️
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Crostatine Frangipane alle Mandorle e Frutti di Bosco
Sono buonissime consumate così ma anche aggiungendo un velo di crema pasticciera o di confettura di frutti rossi in superficie.
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Torta all’Italiana, Pan di Spagna, Crema Pasticciera e Mirtilli Freschi
Un grande classico, una grande bontà!
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Mono Porzioni alla Cannella
Queste mono porzioni nascono per un errore. Preparando la Bûche de Noël alla cannella, ho sbagliato le dosi e mi sono ritrovato con della ganache montata che avanzava… la soluzione? Versarla in degli stampi da mono porzione, in modo da avere a disposizione dei dolci già pronti da decorare e servire, nel giro di poche…
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Macarons Gorgonzola&Pere
Per concludere il 2021 vi propongo una delle preparazioni più insidiose della pasticceria, i macarons. Anche io ho sempre avuto un po’ di timore a prepararli, ma tranquilli, con i giusti accorgimenti si porta a casa un risultato eccellente. Tutti ce li immaginiamo di un bel color pastello, alla frutta, cioccolato o creme… io invece…
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Bûche Timo&Lamponi
Nuova bûche, realizzata con uno stampo della collezione invernale di Silikomart Una cheesecake a forma di alberello, con un cuore di lamponi, aromatizzata al timo. Perfetta da portare a tavola durante le feste, anche per proporre un sapore diverso dal solito; l’infusione di timo, infatti, regala al dolce un sapore veramente particolare che si abbina…
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Torta da forno Cioccolato, Caffè e Arance Candite
Svegliarsi con il profumo del caffè è una sensazione di benessere che sa di casa. Se poi lo abbino a questa torta morbida farcita con canditi all’arancia e glassa al caffè il risveglio è speciale!
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Lussekatter
Noti in Italia come gatti di Santa Lucia, sono dei dolci svedesi che si preparano per il 13 dicembre, Santa Lucia, appunto.
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Pop Corn&Caramello
Oggi è il mio compleanno, questo vuol dire che è già passato un anno da quando ho pubblicato la torta ai popcorn ed è tempo di regalarvene una nuova🍿 Se un anno fa vi ho proposto la torta realizzata a Bake Off, oggi tocca alla versione moderna; gli ingredienti sono più o meno gli stessi,…
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Cachi&Arancia Amara
Questa torta nasce per un preciso motivo. Qualche settimana fa ero in Liguria, a Bordighera; alcune strade sono piantumate ad alberi di arance, che però sono solo decorative, perché amare. Io però mi sono detto “ma se ci fanno la marmellata di arance amare, perché io non posso usarle in un dolce?”. Ecco quindi che…
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Marroni&Mirtilli
Piccola rivisitazione del Mont Blanc; gli elementi ci sono tutti, con qualche aggiunta, riproposti in forma di mono porzione. Marroni e mirtilli si abbinano alla perfezione tra di loro mentre la base di crumble e le meringhe danno quel tocco di croccante che completa alla perfezione il dolce… e in più è senza glutine e veramente…
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Crostata di Albicocche e Rosmarino
Una semplice confettura fatta in casa può rendere una semplice crostata davvero speciale 😍
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Tiramisù all’Anice
“ Un giorno di festa richiede una torta da festa… Il tiramisù per eccellenza fa parte di quei dolci della tradizione a cui difficilmente si dice di no! Una morbida crema di uova e mascarpone rinchiusa in un guscio di Savoiardi, rigorosamente fatti in casa e bagnati con il caffè, che mi piace “correggere con…
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Biscotti Sfogliati di Albumi al Pistacchio
I biscotti sfogliati mi ricordano l’infanzia e quelle domeniche passate da nonna dove, dopo pranzo, questi fantastici biscottini si gustavano con il caffè davanti al camino. Nonna faceva i classici biscotti sfogliati alle mandorle mentre io li preferisco al pistacchio oppure alle nocciole ma voi potete farli con la frutta secca che più vi piace!…
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Cake al Pistacchio, Ricotta e Lamponi
Quando ho ospiti in casa mi piace viziarli con pietanze che sanno di casa e anche il dolce non è da meno! Una torta pistacchiosa con una voluttuosa crema di ricotta farcita con lamponi freschi e crema di pistacchio. Il risultato è strepitoso
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Crostata Fiorita
una merenda che non può mancare in estate…ma anche in primavera, in autunno e in inverno
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Albicocche&Frangipane
Avevo voglia di una crostata, ma fa caldo, la frolla è un disastro da stendere. La soluzione? Basta usare la frolla montata; facile da preparare, si usa direttamente con la sac a poche e non c’è da disperare con riposi in frigorifero, mattarello e via dicendo. Io la crostata ve la propongo con frangipane ed…
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Albicocche Tatin
Rieccoci con le tartellette; lo sapete quanto mi piacciono e non perdo l’occasione per provarne sempre di nuove. Questa volta vi propongo l’abbinamento albicocche e rosmarino, che combinati assieme creano un’accoppiata vincete; se poi ci si abbinano pralinato e crema pasticcera si ottiene un dolce da mangiare in un boccone… anzi, facciamo due 😋
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Cheesecake alle Fragole
Alla fine ci ho preso gusto con le cheesecake 😋 Quella che vi propongo oggi l’ho preparata con una variegatura di composta di fragole di The Banker’s Jam. Le loro composte sono prodotte con frutta coltivata il Brianza e dolcificate con miele italiano; ottime così come sono ma perfette nei dolci. Infatti questa cheesecake è…
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Cheesecake Esotica
Non sono propriamente un fan delle cheesecake, sopratutto quelle da forno; rischiano sempre di essere “troppo”. Quindi perché ne ho fatta una?
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Quattro Quarti
Questa è una delle torte più facili che esistano; originaria dei paesi del nord Europa si compone di quattro ingredienti base (uova, burro, farina, zucchero), nella stessa quantità. Si pesano le uova, con il guscio, poi gli altri tre ingredienti sono di conseguenza; io ho fatto qualche modifica aggiungendo farina di mais e due belle…
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Popsicles Barocchi
Avete mai provato a realizzare delle monoporzioni utilizzando stampi a forma di gelato? Io si ed il risultato è stato sorprendente sia nella forma che nel sapore…se poi la decorazione è realizzata con pizzi di zucchero l’effetto è…WOWWWW
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Treccia Tropezienne
Mi capita spesso di reinterpretare forme ed ingredienti di ricette della tradizione. Stavolta ho deciso di stravolgere nella forma una tarte Tropezienne trasformandola in una doppia treccia a 7 corde che però presenta un punto fermo nella scelta degli ingredienti ovvero l’acqua di fiori d’arancio che le conferisce il suo tipico sapore. Un morbidissimo Panbrioche,…
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Tarte Tropézienne
vi propongo quella di Cedric Grolet; una Tropézienne dalla forma insolita, delle piccole baguette che ho preparato con farina manitoba di Molino Agostini e arricchite da una crema pasticcera profumata con acqua di fiori di arancio della Vecchia Distilleria. Un morso e sarete a Saint Tropez, promesso
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Biscotti di Frolla Montata
Finalmente in zona gialla, si può tornare ad una prudente convivialità e a ritrovare gli amici di sempre. Perché non festeggiare con un vassoio di biscotti? Non comprati, ma fatti con pazienza e spensieratezza… che non guasta mai! Ed ecco qua un vassoio colmo di biscotti di frolla montata ai fiori d’arancio decorati a festa con…
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Navettes
Oggi vi porto in Francia, per la precisione in Provenza. Le navettes, biscotti tipici di questa regione, sono profumate con un ingrediente molto diffuso in questa zona: l’acqua di fiori di arancio. Io ho usato quella prodotta da La Vecchia Distilleria e preparato la versione delle navettes di Marsiglia, che sono più croccanti e si…
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Crostata ai frutti di bosco, frangipane e crumbre al grano saraceno
Una soffice frolla lievitata con una voluttuosa crema alle mandorle cosparsa di freschissimi frutti di bosco; il tutto coperto da un profumato crumble al grano saraceno. Un profumo incredibile invade la casa… cosa volere di più ? – Monia – 1 kg di fragole e frutti di bosco freschi 100 g di zucchero a velo…
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Tartellette alle Fragole&Pistacchi
Visto che siamo in tema di fragole, non potevo non proporvi anche delle tartellette; questa volta in un abbinamento classicissimo, con il pistacchio. Ah già, c’è anche il frangipane, che tanto mi ha fatto dannare sotto il tendone… ma oramai posso dire che siamo amici, non ha più segreti per me.
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Fraisier alla Verbena
Ma maggio è anche il mese delle fragole, che vogliono dire fraisier, uno dei dolci francesi per eccellenza; quello che vi propongo è profumato dalla verbena, un’erba con sentori di limone, che regala alla preparazione un sapore fresco, che si abbina perfettamente alle fragole.
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Popsicles
Oggi vi propongo delle mono porzioni, ma su stecco. Della ganache montata racchiusa in un guscio croccante di cioccolato…da mangiare in un boccone 😋
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Biscotti rustici al grano saraceno
Quando il tempo è grigio preparo i biscottoni rustici con farina biologica di grano saraceno e farina integrale biologica Molino Agostini, miele, farina di mandorle e zucchero di canna per la colazione della mattina (se ci arrivano). Trovate anche delle sostituzioni di ingredienti per realizzarli senza glutine e senza lattosio. Da provare! – Monia -…
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Tartellette Banoffee
Oggi vi propongo un dolce tipico inglese, la banoffee; possiamo chiamarlo quasi un comfort food, vista la quantità di calorie che contiene. Ed è per questo che l’ho preparato in versione tartelletta… per prima cosa è più bello da vedere e poi la mono porzione aiuta a trattenersi da fare il bis. O no? 😅
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Banoffee Pie
Nel calore di casa ecco la banoffee pie, un dolce semplicissimo ma anche gustoso e stupefacente! – Monia – Base banana bread (con queste dosi escono 2 basi da farcire per la Banoffee Pie oppure 1 plumcake da 30×15 cm) 400 g di Banane mature 150 g di Zucchero di canna 30 g di miele…
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Bretzel Buns
Li conoscete tutti i bretzel, no? Ho preso spunto dalla ricetta che ho trovato sul libro “La mia cucina Altoatesina” di @stefanocavada ,apportato qualche modifica (speriamo non si arrabbi )
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Dulce de leche di capra
Il dulce de leche è un dessert tipico dell’Argentina e dell’America latina in generale; una crema a base di latte e zucchero che si utilizza in molti modi diversi. Semplicemente spalmato sul pane, per guarnire dolci, o come ingrediente al loro interno.
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Dripping Cake
Nella diretta con la mia amica Tamara di @perleeciambelle ho realizzato questa dripping cake facendo vedere la tecnica che utilizzo per la stuccatura e le colate.
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Pizza di cacio marchigiana
Per tradizione a Pasqua (in) Ascoli, ma anche in tutto il centro Italia, non può mancare la pizza di Cacio o pizza caciata da mangiare con il salame o il prosciutto nostrano!
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Hot Cross Buns (salati!)
i panini inglesi del venerdì santo… che io ho portato nelle Marche dove il pecorino in questo periodo la fa da padrone!
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