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Gâteau Breton, ovvero l’apoteosi del burro 😋
Un dolce semplicissimo, originario della regione francese della Bretagna, con pochi ingredienti, ma di qualità, tra cui il burro che, mi raccomando, deve essere ottimo. Io l’ho fatta con una confettura di lamponi, ma voi potete usare la frutta che preferite… se proprio volete esagerate anche il caramello salato. E visto che è un dolce bretone, ho usato anche farina di grano saraceno, per una torta senza glutine. State attenti perché durante la cottura vi invaderà la casa di un profumo di burro che difficilmente vi farà resistere dal tagliarla appena uscita dal forno… come ho fatto io. Quindi aspettate che si raffreddi per tagliarla e gustarla al meglio 😉

Avevo voglia di una crostata, ma fa caldo, la frolla è un disastro da stendere. La soluzione? Basta usare la frolla montata; facile da preparare, si usa direttamente con la sac a poche e non c’è da disperare con riposi in frigorifero, mattarello e via dicendo.
Io la crostata ve la propongo con frangipane ed albicocche… ci vuole solo un pochino di pazienza con la decorazione, ma anche l’occhio vuole la sua parte, no? 😉

Rieccoci con le tartellette; lo sapete quanto mi piacciono e non perdo l’occasione per provarne sempre di nuove. Questa volta vi propongo l’abbinamento albicocche e rosmarino, che combinati assieme creano un’accoppiata vincete; se poi ci si abbinano pralinato e crema pasticcera si ottiene un dolce da mangiare in un boccone… anzi, facciamo due 😋

Questa è una delle torte più facili che esistano; originaria dei paesi del nord Europa si compone di quattro ingredienti base (uova, burro, farina, zucchero), nella stessa quantità. Si pesano le uova, con il guscio, poi gli altri tre ingredienti sono di conseguenza; io ho fatto qualche modifica aggiungendo farina di mais e due belle manciate di profumatissimi fiori di sambuco, raccolti nel bosco.