Oggi vi porto in Francia, per la precisione in Provenza.
Le navettes, biscotti tipici di questa regione,
sono profumate con un ingrediente molto diffuso in questa zona:
l’acqua di fiori di arancio.

Io ho usato quella prodotta da La Vecchia Distilleria e preparato la versione delle navettes di Marsiglia, che sono più croccanti e si conservano per molto tempo.

Datemi retta e preparatele anche voi,
hanno un profumo ed un sapore talmente particolare
che poi non ne potrete più fare a meno!

– Matteo – 
250 g farina 00
100 g zucchero a velo
1 uovo
20 ml olio evo
45 ml acqua fiori di arancio amaro
1,5 g fior di sale

Montare l’uovo con lo zucchero per 5 minuti, poi aggiungere sale, acqua di fiori di arancio, olio e mescolare delicatamente con una spatola; aggiungere poco a poco la farina, impastando, poi avvolgere il composto con pellicola trasparente e lasciare in frigorifero per un’ora. 

Dividere l’impasto in 16 pezzi, formare le navettes, lunghe circa 12 cm, inciderle con un coltello affilato, trasferirle su una teglia e cuocerle in forno ventilato a 175° C per 15 minuti.

Et Voilà!