Svegliarsi con il profumo del caffè è una sensazione di benessere che sa di casa. Se poi lo abbino a questa torta morbida farcita con canditi all’arancia e glassa al caffè il risveglio è speciale!

– Monia –
Base torta
190 g di farina 00
170 g di zucchero
120 g di burro a temperatura ambiente
3 uova
70 g di cacao amaro Cacao amaro
150 g di caffè espresso
2 cucchiaini di caffè solubile
90 g di crema alle nocciole (o pasta di nocciole)
100 g di canditi all’arancia (oppure gocce di cioccolato)
16 g di lievito per dolci
1 bustina di vanillina

Iniziare la preparazione inserendo nella planetaria le uova e lo zucchero. Aggiungere la crema di nocciole e poi, una volta che il composto risulterà spumoso, aggiungere il caffè. Mescolare le polveri di farina, il lievito, il cacao e il caffè solubile. Impastare per bene aggiungendo il burro e montando fino a far diventare il composto di un colore chiaro. Infine unire i canditi (o le gocce di cioccolato). Imburrare e infarinare una teglia rotonda da 20/22 cm, versarci il composto e cuocete in forno a 180° C per circa 50 minuti. Fare la prova stecchino e poi togliere la torta dal forno e fare raffreddare su una gratella. 

Per la glassa al caffè
270 g zucchero
180 g burro
90 g caffè espresso
50 g cacao amaro in polvere
2 g di gelatina

In una casseruola piccola versare zucchero, burro, caffè e cacao. Portare a bollore rimestando il composto fino ad ottenere una glassa liquida e lucida. Aggiungere la gelatina precedentemente ammollata e fare sciogliere. Con l’aiuto di una siringa per dolci praticare circa 7 iniezioni dall’alto all’interno della torta ed in maniera uniforme. Versare la restante glassa sulla superficie della torta raffreddata.

Per la decorazione: 15 bucce di arancia candita e qualche fiore edule a piacere

Pronto!