Vi propongo qualcosa che dovrete nascondere una volta preparato, perché è veramente facile finirne un vasetto senza accorgersene
😅

Il dulce de leche è un dessert tipico dell’Argentina
e dell’America latina in generale;
una crema a base di latte e zucchero
che si utilizza in molti modi diversi.
Semplicemente spalmato sul pane, per guarnire dolci,
o come ingrediente al loro interno.

Io ho fatto qualche variazione e ho utilizzato il latte di capra e usato zucchero di canna grezzo e zucchero demerara dark,
che mi ha voluto far provare @eridaniaitalia;

devo dirvi che la combinazione di questi zuccheri
con il latte di capra ha prodotto un dulce de leche diverso dal solito,
ma molto, molto buono.
Assolutamente da provare
😋

– Matteo – 
Dosi per due vasetti da 180 gr
1 l latte di capra
180 g zucchero di canna grezzo
70 g zucchero demerara dark
1 g fior di sale
5 g estratto di vaniglia
2,5 g bicarbonato

In una pentola capiente versare gli zuccheri, il latte e mescolare bene con una frusta; unire sale, estratto di vaniglia, poi portare sul fuoco, fino ad ebollizione. Fuori dal fuoco aggiungere il bicarbonato, riportare sul fuoco e far cuocere a fiamma medio bassa per 45 minuti circa, mescolando spesso con la frusta. Il dulce de leche sarà pronto quando si sarà addensato e, passando una spatola sul fondo della pentola, lascerà un segno.

Versare il dulce de leche nei vasetti sterilizzati, chiuderli e farli raffreddare capovolti.

Et Voilà!