Cuore Bilancino

Queste mono porzioni nascono per un errore. Preparando la Bûche de Noël alla cannella, ho sbagliato le dosi e mi sono ritrovato con della ganache montata che avanzava… la soluzione? Versarla in degli stampi da mono porzione, in modo da avere a disposizione dei dolci già pronti da decorare e servire, nel giro di poche ore. Avvolte in una glassa croccante al cioccolato, non hanno nemmeno bisogno delle posate, basta prenderle con le mani e gustarle 😋

Per concludere il 2021 vi propongo una delle preparazioni più insidiose della pasticceria, i macarons. Anche io ho sempre avuto un po’ di timore a prepararli, ma tranquilli, con i giusti accorgimenti si porta a casa un risultato eccellente.
Tutti ce li immaginiamo di un bel color pastello, alla frutta, cioccolato o creme… io invece ve li propongo in veste “da sera”, neri e oro, con ripieno agrodolce a base di gorgonzola e pere. Perfetti per aprire la cena dell’ultimo giorno dell’anno, accompagnati da un bicchiere di bollicine!

Nuova bûche, realizzata con uno stampo della collezione invernale di Silikomart
Una cheesecake a forma di alberello, con un cuore di lamponi, aromatizzata al timo. Perfetta da portare a tavola durante le feste, anche per proporre un sapore diverso dal solito; l’infusione di timo, infatti, regala al dolce un sapore veramente particolare che si abbina alla perfezione con i lamponi. Se poi sceglierete, come me, di decorarlo con spray velluto rosso, l’effetto wow sarà garantito.