Le nostre ricette per Voi.
Quando ho ospiti in casa mi piace viziarli con pietanze che sanno di casa e anche il dolce non è da meno! Una torta pistacchiosa con una voluttuosa crema di ricotta farcita con lamponi freschi e crema di pistacchio. Il risultato è strepitoso
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una merenda che non può mancare in estate…ma anche in primavera, in autunno e in inverno
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Avevo voglia di una crostata, ma fa caldo, la frolla è un disastro da stendere. La soluzione? Basta usare la frolla montata; facile da preparare, si usa direttamente con la sac a poche e non c’è da disperare con riposi in frigorifero, mattarello e via dicendo.
Io la crostata ve la propongo con frangipane ed albicocche… ci vuole solo un pochino di pazienza con la decorazione, ma anche l’occhio vuole la sua parte, no? 😉
Rieccoci con le tartellette; lo sapete quanto mi piacciono e non perdo l’occasione per provarne sempre di nuove. Questa volta vi propongo l’abbinamento albicocche e rosmarino, che combinati assieme creano un’accoppiata vincete; se poi ci si abbinano pralinato e crema pasticcera si ottiene un dolce da mangiare in un boccone… anzi, facciamo due 😋
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Alla fine ci ho preso gusto con le cheesecake 😋
Quella che vi propongo oggi l’ho preparata con una variegatura di composta di fragole di The Banker’s Jam. Le loro composte sono prodotte con frutta coltivata il Brianza e dolcificate con miele italiano; ottime così come sono ma perfette nei dolci. Infatti questa cheesecake è durata veramente poco, tanto è golosa e fresca.
Non sono propriamente un fan delle cheesecake, sopratutto quelle da forno; rischiano sempre di essere “troppo”. Quindi perché ne ho fatta una?
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Questa è una delle torte più facili che esistano; originaria dei paesi del nord Europa si compone di quattro ingredienti base (uova, burro, farina, zucchero), nella stessa quantità. Si pesano le uova, con il guscio, poi gli altri tre ingredienti sono di conseguenza; io ho fatto qualche modifica aggiungendo farina di mais e due belle manciate di profumatissimi fiori di sambuco, raccolti nel bosco.
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Avete mai provato a realizzare delle monoporzioni utilizzando stampi a forma di gelato? Io si ed il risultato è stato sorprendente sia nella forma che nel sapore…se poi la decorazione è realizzata con pizzi di zucchero l’effetto è…WOWWWW
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Mi capita spesso di reinterpretare forme ed ingredienti di ricette della tradizione. Stavolta ho deciso di stravolgere nella forma una tarte Tropezienne trasformandola in una doppia treccia a 7 corde che però presenta un punto fermo nella scelta degli ingredienti ovvero l’acqua di fiori d’arancio che le conferisce il suo tipico sapore. Un morbidissimo Panbrioche, decorato con granella di zucchero e farcito con una crema diplomatica al limone e vaniglia, che sarà in grado di soddisfare i palati di grandi e piccini. Provare per credere!
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vi propongo quella di Cedric Grolet; una Tropézienne dalla forma insolita, delle piccole baguette che ho preparato con farina manitoba di Molino Agostini e arricchite da una crema pasticcera profumata con acqua di fiori di arancio della Vecchia Distilleria. Un morso e sarete a Saint Tropez, promesso
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Cuore Bilancino 