Per concludere il 2021 vi propongo una delle preparazioni più insidiose della pasticceria, i macarons. Anche io ho sempre avuto un po’ di timore a prepararli, ma tranquilli, con i giusti accorgimenti si porta a casa un risultato eccellente.
Tutti ce li immaginiamo di un bel color pastello, alla frutta, cioccolato o creme… io invece ve li propongo in veste “da sera”, neri e oro, con ripieno agrodolce a base di gorgonzola e pere. Perfetti per aprire la cena dell’ultimo giorno dell’anno, accompagnati da un bicchiere di bollicine!
