Cuore Bilancino

Concludiamo l’estate con una nota dolce, grazie a questo irresistibile trio: croccante granola, fichi maturi, succose more e la ricchezza del cioccolato Ivoire Valrhona 😋
Voi siete pronti a salutarla? Vi lascio la ricetta, ma mi raccomando, rifatela in fretta, che i fichi e le more non vi aspettano 😉

Se vi piacciono i fichi, questo dolce è perfetto per voi… non si direbbe, ma è una cheesecake, profumata alle foglie di fico e con un cuore di fichi freschi. Avete presente l’odore che si sente nelle vicinanze delle piante di fico? Ecco, sono le foglie, che usate in infusione, donano un sapore fantastico alla preparazione, perfetta per l’estate. Io vi lascio la ricetta, voi provatela e poi fatemi sapere 😋

Avete presente il risolatte? Riso cotto nel latte, profumato di vaniglia, facile da fare e con un sapore che ricorda l’infanzia. E se quel riso cuocesse nel latte di cocco e invece che essere servito in una coppetta, fosse dentro una tartelletta? Accompagnato magari da un confit di mango? Detto, fatto! Ecco delle buonissime tartellette al risolatte al cocco e mango, dal sapore fresco e delicato, perfette per queste prime giornate di caldo.

Se non l’avete mai provato, vi consiglio l’abbinamento del cocco con le fragole, come in questa tarte; facile facile e freschissima, perfetta per i primi caldi di questi giorni. La ganache al cocco, con cioccolato bianco Ivoire di Valrhona, si abbina perfettamente alle fragole, che danno al tutto una sferzata di freschezza. Io ve la propongo in versione grande, ma potete fare anche delle tartellette… e non fatevi spaventare dal montaggio, guardate bene il reel e vedrete che è facilissima da fare. Vi lascio la ricetta, replicatela e poi fatemi sapere 😋

Oggi un altro dolce a base di fiori; questa volta però niente di moderno, ma una classica brioche intrecciata, fatta con la farina di grani teneri antichi di Molino Agostini e profumata con acqua di fiori di arancio di La Vecchia Distilleria. Perfetta per colazione, magari leggermente tostata… manca però qualcosa da spalmarci sopra. Che ne dite allora di una confettura di fragole profumata ai fiori di sambuco? Fidatevi di me, preparate sia la brioche che la confettura e fateci colazione (o merenda)… mi ringrazierete 😋

Perché regalare dei fiori per la festa della mamma, quando si può preparare una torta che i fiori li contiene? 😊
Vi propongo quindi un dolce a base di fragole e glicine, che con il suo delicato aroma floreale regala un sapore veramente particolare e buonissimo, abbinato alle fragole. E se non avete lo sciroppo di glicine? Nessun problema, usate quello di sambuco, che con le fragole va benissimo…. io vi lascio la ricetta, voi preparatela per le vostre mamme e poi fatemi sapere ❤️

La primavera è sempre più vicina, e rimanendo in tema di dolci floreali, oggi vi propongo delle mono porzioni profumate di tè al gelsomino, che ha un aroma molto delicato e si abbina molto bene allo yogurt greco. Però mancava qualcosa… e siccome lo yogurt greco, almeno per me, chiama i mirtilli, ecco che li ho usati per l’inserto. Il risultato? Vi lascio la ricetta per rifarli anche voi, poi ditemi se non sono perfetti per la primavera che sta per arrivare 🌸