La festa della Mamma si avvicina, non vorrete per caso farvi trovare impreparati, giusto? Vi aiuto allora io con queste buonissime tartellette 😋
Per realizzarle ho utilizzato due coperture, fragola e yuzu, della gamma Inspiration di Valrhona. Sono prodotte esclusivamente con frutta fresca, zucchero e burro di cacao, per un prodotto senza coloranti né aromi, perfetto per ottenere un gusto armonioso ma allo stesso tempo deciso.
Che ne dite, vi ho convinto a preparale alle vostre mamme? ❤️🍓🍋

L’abbinamento gianduia e yuzu, come sapete, mi piace molto e torno, anzi, torniamo a riproporvelo per un gâteau de voyage che è l’ideale per il pic nic di pasquetta… meteo permettendo ovviamente 😅. Con Monia e Arturo abbiamo pensato ad un dolce non troppo difficile da preparare (l’unica piccola difficoltà è la pre-cristallizzazione del cioccolato), ma che vi farà fare un figurone sia per l’aspetto che per il gusto, promesso 😊

Voi preferite l’uovo al cioccolato fondente o al latte? Per non fare torto a nessuno, oggi ben due uova di Pasqua: una cioccolato fondente e lamponi e l’altra cioccolato al latte al caramello e frutto della passione. Ma non è finita qua… all’interno è nascosto un ripieno croccante di pralinato che farà in modo che queste uova finiscano in un attimo. Conviene che ne facciate più di uno, vi ho avvisati 😜

Ma per Pasquetta sapete già che cosa fare? La tradizione, clima permettendo, prevede la gita fuori porta con picnic per pranzo. Ovviamente il dolce non può mancare e io vi propongo questo golosissimo gâteau de voyage, ovvero una torta che non necessita di stare in frigorifero e che potrete trasportare facilmente senza che si rovini. Quello che caratterizza questo dolce è il cioccolato al latte Jivara 40 %; sviluppato da Valrhona nel 1995, ha un gusto unico ed avvolgente, dove il cacao è in armonia con note di vaniglia e malto. Un consiglio… preparatene almeno due, perché è talmente buono che vi chiederanno il bis 😋

Nuovo dolce a tema San Valentino, in collaborazione con Valrhona. Questa volta vi propongo una preparazione classica, il bignè; per questa ricetta ho utilizzato il cioccolato al latte Azelia, che con le sue note di nocciola si abbina alla perfezione al Pralinato di Mandorle e Nocciole 50%. Se poi aggiungiamo anche Tadoka, la pastiglia di vaniglia da grattugiare, bhe, farete sicuramente breccia nel cuore della persona a cui lo offrirete ❤️

Oggi bûche de Noël, che come ormai sapete è un dolce tradizionale francese natalizio, in versione italiana, con i sapori classici del tiramisù; arricchito da una cascata di stelle in cioccolato è perfetto da portare in tavola per queste feste 🎄⭐️

Cosa c’è di più natalizio se non il profumo delle spezie e dei mandarini? E se quei profumi li si inserisse in un dolce? Mi sono fatto questa domanda e il risultato che vedete è la risposta… una bûche che è un concentrato di sapori e profumi natalizi, grazie anche alla crema speculoos. Che se non lo sapete, è una crema spalmabile a base di biscotti speziati, molto diffusa in Francia, che ormai si trova anche nei nostri supermercati; non avete quindi scuse per non rifare questa torta (ok dovete solo resistere e non finirvi il barattolo a cucchiaiate). Credetemi, è il dolce perfetto da portare in tavola per le feste natalizie 🎅 🎄

Cosa c’è di più natalizio se non il profumo delle spezie e dei mandarini? E se quei profumi li si inserisse in un dolce? Mi sono fatto questa domanda e il risultato che vedete è la risposta… una bûche che è un concentrato di sapori e profumi natalizi, grazie anche alla crema speculoos. Che se non lo sapete, è una crema spalmabile a base di biscotti speziati, molto diffusa in Francia, che ormai si trova anche nei nostri supermercati; non avete quindi scuse per non rifare questa torta (ok dovete solo resistere e non finirvi il barattolo a cucchiaiate). Credetemi, è il dolce perfetto da portare in tavola per le feste natalizie 🎅 🎄

Lo sapete che cos’è un gâteau de voyage? È un dolce che può essere conservato per più giorni a temperatura ambiente, senza creme e che può essere trasportato facilmente, per un viaggio, appunto.
Oggi io e monia ve ne proponiamo uno a tema natalizio con una morbida base di pain d’épices, avvolta in una croccante glassa rocher, il tutto completato con un cremino alle arachidi racchiuso in una sottile camicia di cioccolato fondente… cosa volete di più? 😋Può anche essere un’idea regalo, visto che non deve stare al freddo ed è facile da trasportare, che ne dite?

È arrivato il momento di inaugurare la stagione dei dolci a tema Natale… e cosa c’è di più natalizio se non l’albero di Natale, per l’appunto? 🎄
Oggi vi propongo questi alberelli a base di cioccolato Dulcey, che con il suo sapore di latte caramellato, abbinato con il mango e le spezie del pain d’epices e della sucrée, crea all’assaggio una sinfonia di sapori, perfetta per iniziare il periodo più magico dell’anno.