Certo è che le feste non sono solo “dolci tradizionali”.
Feste sono anche tutti quei piccoli dolci sfizi,
i peccati di gola, che ti vuoi concedere!

Eccone uno, golosissimo questa volta!

– Monia –
Per le pesche 
500 g di farina
4 tuorli
70 g di burro
50 g di olio di semi
200 g di zucchero semolato
100 g di latte intero
Buccia grattugiata di un limone non trattato
1 bacca di vaniglia
16 g di lievito istantaneo
  
Per la bagna al caffè corretto
100 ml di caffè espresso
75 g di Anisetta
  
Per la bagna all’Alchermes
150 g di liquore
50 g di acqua
  
250 g di crema spalmabile alle nocciole (Nutella)

Preparo la pasta delle pesche. Setaccio farina, zucchero e lievito. Aggiungo la buccia grattugiata di un limone ed i semini della bacca di vaniglia. In una ciotola amalgamo il burro sciolto con l’olio, il latte e i due tuorli. Sbatto leggermente con una frusta poi unisco alla farina. Impasto fino ad ottenere una palla non appiccicosa. Se così fosse aggiungo una cucchiaiata di farina. Formo delle palline di circa 20 g che adagio su una teglia ricoperta di carta forno. Cuocio in forno preriscaldato a 180° C per circa 15 min.

Appena sfornati con un cucchiaino scavo i gusci delle pesche nella parte inferiore. Lascio raffreddare poi inserisco la crema all’interno dei gusci e li accoppio. Una volta terminato bagno ogni singola pesca nella bagna  (12 pesche nella bagna al caffè e 12 pesche nella bagna all’alchermes per 3 4 secondi) poi rotolo nello zucchero semolato ed adagio su dei pirottini.

Aspettate un paio d’ore prima di mangiarle… se ci riuscite!

Pronte!