Nuovo video, nuovo dolce francese.
Le chouquettes non sono altro che dei piccoli bignè
ricoperti di granella di zucchero; veramente facili da preparare, in Francia rientrano nella categoria dei petit four, ovvero dolcetti da servire a fine pasto. Io però direi che ogni momento è buono per sgranocchiarne qualcuno. 

Attenzione!
Visto che sono così leggeri e friabili
si rischia di mangiarne un sacco,
moderatevi!

– Matteo –
Ingredienti
65 g acqua 
65 g latte
50 g burro
2,5 g sale
75 g farina
2 uova
100 g granella di zucchero

In una pentola versare acqua, latte, burro e sale. Quando raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e unire in un colpo solo la farina. Riportare sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno fino a che il composto non si attaccherà più alle pareti della pentola, ci vorranno un paio di minuti.

Trasferire in una ciotola: lasciare quindi intiepidire mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Unire poco alla volta a filo le uova sbattute incorporandole con un cucchiaio di legno.

Trasferire in un sac à poche con bocchetta liscia da 1 cm.
Formare sulla teglia dei bignè da 3 cm di diametro. Cospargere uniformemente con la granella di zucchero. Cuocere a 180 °C in forno ventilato per 30 minuti.

Et Voilà!