Questi biscotti sono pericolosi, vi avverto.
Uno tira l’altro, mangiateli con moderazione 🙂
La ricetta è una piccola rivisitazione di quella di Pierre Hermè; io ho usato la fava tonka, nella ricetta originale c’è la vaniglia…
scegliete voi la versione che vi piace di più! 

– Matteo – 

250 g burro morbido
110 g zucchero a velo
½ fava tonka
1 pizzico fior di sale
340 g farina setacciata
30 g cacao 
50 g zucchero di canna

Montare il burro morbido assieme allo zucchero a velo, fino ad ottenere un composto spumoso. Unire la fava tonka grattugiata, il fior di sale e montare ancora brevemente.

Aggiungere farina, cacao e impastare bene. Formare dei cilindri da 4 cm circa di diametro, avvolgerli nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero due ore.

Passare i cilindri nello zucchero di canna, premendo bene, tagliare a fette spesse un centimetro circa e cuocere in forno ventilato a 180° C per 15 minuti.

Et Voilà!