Adoro la creatività che si può esprimere in una cream tart, solo all’apparenza facile. Deve risaltare la farcitura tra gli strati, deve essere realizzata con una frolla non troppo dura ma neanche morbida e deve essere riccamente decorata tanto da stupire chi la guarda. La mia è decorata con meringhe, macarons, fiori eduli e rose di pasta di zucchero.

Frolla alle mandorle – Mousse al cioccolato bianco e vaniglia – Ganache al cioccolato bianco – Lamponi – Rose in pasta di zucchero – Meringhette – Fiori eduli – Macarons